Wie man Topinambur pflanzt und anbaut

Helianthus tuberosus

Es gibt einige gängige Missverständnisse, die Sie schnell ausräumen sollten, wenn Sie diese sonnige und leuchtende Pflanze zum ersten Mal in Ihren Garten pflanzen.

Ein kurzer Überblick: Sie stammt nicht aus Jerusalem, und sie ist definitiv keine Artischocke!

Andererseits gibt es zwei Dinge, die Sie sich unbedingt merken sollten: Die Artischocke ist nicht nur eine wunderschöne Blume, sondern ihre Wurzeln (die so genannten “Knollen”) sind auch eine köstliche Nahrungspflanze.

Die Kombination aus Essens- und Gartengenuss macht diese Pflanze seit Tausenden von Jahren zu einem blumigen Genuss und kulinarischen Favoriten – sowohl bei den amerikanischen Ureinwohnern als auch bei den Europäern – und hat eine lange Geschichte, die ihren Aufstieg zu weltweiter Anerkennung begründet.

Es ist wahr, dass einige erstaunliche Eigenschaften dieser gelben Blüte sie so verlockend machten, dass sie über den Atlantik getragen wurde – und das werden wir in diesem Artikel gemeinsam erkunden.

Über die gärtnerische Nutzung hinaus könnte die Topinambur mit einigen neuen und interessanten Erkenntnissen über ihren potenziellen Nutzen für Gesundheit und Heilung einen erneuten Popularitätsschub erleben. Es gibt viel über die Geschichte dieser faszinierenden Pflanze zu erfahren, darüber, wie man sie im Garten anbaut, und über die besten Möglichkeiten, sie in der Küche und zu Hause zu verwenden, sobald sie erntereif ist.

Werfen wir einen Blick darauf!

Kultivierung und Geschichte

Topinambur(Helianthus tuberosus), auch Sunchoke genannt, ist ein entfernter Verwandter der herzhaften, vielschichtigen Kugelartischocke, die man häufig im Supermarkt oder in der mediterranen Küche sieht.

Es ist jedoch wichtig, sie nicht zu verwechseln – sie schmecken sehr unterschiedlich, und in der Küche und in der Medizin werden verschiedene Teile der Pflanzen verwendet.

Im Gegensatz zur Artischocke stammen diese an Sonnenblumen erinnernden Pflanzen aus Nordamerika, nicht aus dem Mittelmeerraum oder Israel.

Es wird angenommen, dass die Eingeborenenstämme der Central Plains sie als Nahrungsmittel und Medizin anbauten und sie über den Handel an andere Stämme auf dem ganzen Kontinent verbreiteten, da sie sehr nahrhaft und einfach anzubauen sind.

Als französische Siedler in Amerika ankamen, entdeckten sie, dass die Knollenblätterpilze bis nach Cape Cod, Massachusetts, angebaut wurden. Da sie sich für die Pflanze interessierten, brachten sie die Knolle über den Atlantik nach Europa.

Dort wurde sie zu einem festen Bestandteil der französischen Küche, was sie bis heute geblieben ist. Die schmackhafte, knollige Köstlichkeit wird in der Küche oft als nussigere, süßere Version der Kartoffel betrachtet, und es sind unzählige französische Rezepte im Umlauf.

In den Hunderten von Jahren seit ihrer Einführung in die westliche Welt wurden verschiedene Kultivare und Sorten ausgewählt, gezüchtet und auf Geschmack und Knollengröße hin perfektioniert. Es stehen auch viele prächtige Farben zur Auswahl, die jede Mahlzeit verschönern.

Eine Kombination aus europäischer und einheimischer Landwirtschaft und Küche bringt uns das Wissen und die Techniken, die Sie leicht anwenden können, um diese herzerwärmende Pflanze anzubauen und zu essen – oder sie sogar in den Gartenplan für die nächste Saison aufzunehmen!

Vermehrung

Das Schöne am Anbau von Topinambur ist, dass Sie ihn nicht aus Samen ziehen müssen. Kaufen Sie die Knollen im Frühjahr in einem örtlichen Landwirtschafts- oder Gartenfachgeschäft oder suchen Sie im Internet nach ihnen, um die “Quelle” für Ihre Ernte zu finden.

Es ist besser, mit kleinen, jungen Knollen zu beginnen. Sie brauchen nicht unbedingt größere Knollen zu kaufen, denn reifere Knollen haben es im Alter schwerer, wenn sie verpflanzt werden sollen (auch wenn die meisten noch damit zurechtkommen, wenn es nötig ist).

Abstände:

Der “richtige” Abstand hängt davon ab, wie viele Pflanzen Sie für Ihre Küche (oder zur Dekoration und zum Genuss der Blüten und Knollen) anbauen möchten.

Wenn Sie mit einem kleinen Beet beginnen wollen, pflanzen Sie es in einem Abstand von etwa 15 cm.

Wenn Sie viele Knollen und ein größeres Beet haben möchten, können Sie die einzelnen Knollen in einem Abstand von etwa 1,5 m voneinander pflanzen und die Größe des Beetes entsprechend anpassen.

Geben Sie Kompost oder Naturdünger um die Knollen herum, damit sie gut anwachsen. Es ist unwahrscheinlich, dass sie nach der Reifung gefüttert werden müssen.

Gießen Sie die Knollen einmal nach dem Einpflanzen, bis sie feucht sind. Danach müssen Sie sich nicht mehr allzu sehr um die Bewässerung kümmern, es sei denn, die Bedingungen sind außergewöhnlich trocken.

Wählen Sie einen leicht sauren bis neutralen, vollsonnigen und gut durchlässigen Standort aus, an dem Sie den Boden umgraben und die Knollen einpflanzen können, und achten Sie darauf, dass Sie alle konkurrierenden Unkräuter entfernen. Legen Sie die Knollen mit der Wurzel nach unten und dem Stiel nach oben etwa 5 Zoll tief in den Boden und decken Sie sie ab.

Sie können auch einen großen Kübel oder Pflanzbehälter wählen, um den Transport zu erleichtern oder um zu verhindern, dass die Knollen in den Rest Ihres Gartens eindringen – oder versuchen Sie, einen Kübel oder Behälter direkt in den Boden zu graben, um Ihre Knollen “einzuzäunen”, damit sie nicht verwildern.

Am wichtigsten ist es, sie von anderen Pflanzen fernzuhalten! Wenn sie nicht regelmäßig geerntet oder ausgelichtet werden, breiten sie sich nicht nur aus und erobern die benachbarten Beete, sondern die spindeldürren Blüten werden im Durchschnitt auch bis zu einem Meter hoch (maximal 3 Meter), werfen Schatten und entziehen den benachbarten Pflanzen das notwendige Sonnenlicht.

Das zeitige Frühjahr ist ein guter Zeitpunkt, um mit dieser Pflanze zu beginnen, da sie Frost verträgt. Um ein schnelles und optimales Wachstum zu erreichen, sollte man sie jedoch erst pflanzen, wenn kein Frost mehr droht.

Die Knollen sind so widerstandsfähig, dass sie zu jeder Jahreszeit gepflanzt werden können, solange der Boden bearbeitbar und nicht gefroren ist. Allerdings ist es weniger ideal, eine neue Knolle in den Winter hinein zu pflanzen, da solche Bedingungen für Transplantate schwierig sind.

Wie anbauen

Die meisten erfahrenen Gärtner berichten, dass die Anzucht dieser Pflanzen mühelos und problemlos ist.

Die größere Herausforderung besteht jedoch darin, das Beet so zu pflegen, dass sich die Knollen nicht ausbreiten und die anderen Pflanzen nicht verdrängen.

Wenn man Topinambur sich selbst überlässt, breitet er sich aggressiv und unersättlich aus. Deshalb ist es gut, darauf zu achten, wie er angebaut wird, indem man ihm einen strategischen, aber unterstützenden Platz im Freien gibt.

Bei Topinambur gibt es nicht viel zu beachten. Da die Pflanzen recht hoch werden können, muss man darauf achten, dass sie nicht durch Wind, Wetter oder andere Faktoren umkippen.

Wenn Sie frische Knollen gepflanzt haben und die ersten Stängel in die Höhe schießen, sollten Sie noch mehr Erde an der Basis anbringen, um die Stabilität zu gewährleisten.

Sie können eine weitere Schicht Kompost oder Erde, etwa 15 cm um die Basis herum, auftragen, um zu verhindern, dass kopflastige Pflanzen umfallen.

Anfängliche Babyknollen brauchen viel mehr Aufmerksamkeit beim Gießen als ausgewachsene Pflanzen. Aber selbst dann brauchen sie im Vergleich zu anderen pflegeintensiven Pflanzenarten und -sorten nicht viel.

Sobald Ihr Beet sich selbst zu versorgen scheint, können Sie das Gießen der Natur überlassen. In Dürreperioden und unter trockenen Bedingungen sollten Sie Ihren Pflanzen etwas mehr Aufmerksamkeit schenken.

Tipps zur Anzucht

• Wie jede Sonnenblume (ein naher Verwandter) können Sie die Stangensellerie in Käfigen oder an Spalieren anbauen.
• Der hohe Wuchs der Pflanze eignet sich hervorragend als Stütze oder “lebendes Spalier” für andere rankende Pflanzen, wie z. B. Stangenbohnen oder Erbsen.
• Schneiden Sie die Blütenköpfe im Hochsommer ab, damit sie nicht so kopflastig sind. Verwenden Sie sie als Sommerblumenstrauß oder Dekoration für Ihr Haus.
• Wenn Sie die Blüten entfernen, bevor sich Samen bilden, können Sie auch verhindern, dass sich die Pflanze ausbreitet und in andere Teile Ihres Gartens eindringt. Im Herbst wird die Energie wieder auf die Wurzeln gelenkt, was das Wachstum größerer und kräftigerer Knollen fördert.

Auszuwählende Züchtungen

Sie fragen sich, welche Sorte von Knollenblätterpilzen am besten zu Ihrem Garten und Ihren kulinarischen Bedürfnissen passt?

Hier finden Sie einige der bekanntesten, schmackhaftesten, farbenfrohesten und leicht anbaubaren Sorten:

Stampede

Die dicken, runden, knubbeligen, cremefarbenen Knollen sind die Standard- und “ursprünglichste” aller Sorten. Sie sind die “kartoffelähnlichsten” Wurzeln, die jeweils über 1/2 Pfund wiegen können. Sie lassen sich gut lagern und können gekocht oder roh verzehrt werden.

Stampede Topinambur

Stampede produziert sechs bis acht Fuß hohe Pflanzen, die im Juli blühen. Diese Sorte reift mehr als einen Monat vor den wilden Sorten und ist winterhart.

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Roter Fuseau

Lange und dünne oder “top-förmige” rötlich-violette Knollen, die etwas länger brauchen, um zu reifen, aber einfacher zu reinigen und zuzubereiten sind als andere, da ihre Wurzeln weniger “knorrig” und “zerklüftet” sind, was schwer zu entfernenden Schmutz verbergen kann.

Rote Fuseau-Topinambur

Diese Sorte hat einen knackigen, süßen Geschmack und ist kältetauglich. Die Pflanzen werden bis zu 10 Fuß hoch.

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Weiße Fuseau

Sie ähneln der roten Sorte insofern, als die essbaren Teile lang und dünn sind und die Knollen keine Knötchen haben. Das bedeutet, dass sie normalerweise sehr sauber aus dem Boden kommen. Diese Knollen haben auch eine hellere und dünnere Schale als die meisten anderen und sind geschmacklich besser.

Weiße Fuseau-Topinambur

Diese Sorte reift später als viele andere, ist aber für die meisten Böden geeignet.

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Waldspinel

Waldspinel” bedeutet in Österreich, woher diese Sorte stammt, Edelstein des Waldes”. Diese sehr lange, rote Sorte wird oft als der Fingerling” der Topinambur bezeichnet und hat einen erdigen, nussigen Geschmack.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Sobald die ersten Pflanzen ausgereift und gewachsen sind, braucht man nur wenig Unterstützung, um sie am Leben zu erhalten und zum Gedeihen zu bringen – leichtes Gießen und Ernten sind nur gelegentliche Aufgaben.

Topinambur neigt dazu, gut zu gedeihen. Krankheiten und Schädlinge stellen kein großes Problem dar, da sie durch ihre wilde Genetik ausreichend widerstandsfähig geworden sind.

Schnecken, Schnecken, Sklerotinia-Fäule und Astergelb sind die vier Probleme, auf die man achten sollte:

Schnecken und Nacktschnecken

Schnecken und Nacktschnecken sind in der Regel nur eine Gefahr für junge, sich entwickelnde Knollen. Bierfallen und Kupfer können sie erfolgreich in Schach halten. Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden für Schnecken und Nacktschnecken.

Sklerotinia-Stängelfäule oder Weißschimmel

Diese Krankheit wird durch den Pilz Sclerotinia sclerotiorum verursacht und führt dazu, dass die Pflanzen einen matschigen, faulenden Stängelansatz und außen weißen Schimmel bekommen. Entfernen Sie befallene Pflanzen sofort – Sie müssen das gesamte Beet ausrotten, da die Krankheit lange im Boden verbleibt.

Vergilbung der Aster

Wie andere Mitglieder der Familie der Korbblütler (Asteraceae) ist auch Topinambur von der Krankheit Aster Yellows” betroffen, die durch mikroskopisch kleine, bakterienähnliche Organismen, die so genannten Phytoplasmen, verursacht wird und zu erheblichen Entstellungen an Blättern, Blüten und Wurzeln der befallenen Pflanzen führt.

Die einzige Heilung besteht darin, befallene Pflanzen zu entfernen und infiziertes Pflanzenmaterial zu vernichten. Wenn die Krankheit anhält, sollten Sie mehrere Jahre lang keine Pflanzen aus der Familie der Asteraceae in dem Gebiet anpflanzen und verhindern, dass verwandte Unkräuter wie Löwenzahn und Wegerich auf der Fläche wachsen.

Lesen Sie hier mehr über Astergelb.

Ernten

Die größte Belohnung für den Anbau dieser sonnenverwöhnten Pflanzen könnte der Verzehr sein – allerdings müssen Sie Ihre Ernte erst einmal einfahren, bevor Sie sie für die Küche zubereiten können.

Wenn im Spätherbst oder Frühwinter die ersten kalten Tage anbrechen, ist es an der Zeit, den Spaten oder die Schaufel in die Hand zu nehmen und das Beet zu beernten. Die Ernte dieser Knollen unterscheidet sich nicht allzu sehr von der Ernte von Kartoffeln.

Das Warten auf die kältesten Temperaturen in Ihrer Region mag im Vergleich zur Ernte der meisten anderen Gemüsearten (die in der Regel VOR dem drohenden Frost erfolgt) etwas seltsam erscheinen. Aber Topinambur ist zäh, und Sie werden mit der Zeit feststellen, dass kaltes Wetter einen überraschend schmackhaften Effekt auf Ihr kulinarisches Erlebnis hat!

Stechen Sie mit einer flachen Schaufel oder einem Spaten etwa einen Meter (bei größeren Beeten manchmal auch zwei Meter, da sich neue Knollen tiefer entwickeln können) in den Boden um jedes einzelne Beet oder einen Bestand innerhalb Ihres größeren Beetes.

Lösen Sie die Knollen, die Sie zum Verzehr aufbewahren wollen, aus dem Boden und lassen Sie den Rest im Boden, damit er nachwachsen kann (und im nächsten Jahr mehr Knollen hervorbringt). Seien Sie gründlich und tasten Sie den Boden mit den Fingern nach Knollen ab, wenn nötig mit Handschuhen.

Sie können größere Knollen entfernen und kleinere Knollen zurücklassen, ohne sich Gedanken über Probleme bei der Wiedervermehrung zu machen.

Wenn Sie ein besonders dichtes Beet haben (oder vermuten, dass es im Laufe der Saison zu einer starken Ausbreitung gekommen ist), sollten Sie statt einer Schaufel eine Grabgabel verwenden. So vermeiden Sie, dass Sie Topinambur, das Sie für künftiges Wachstum und künftige Ernten erhalten wollen, versehentlich abschneiden oder anderweitig beschädigen.

Spülen Sie die Knollen vor der Lagerung mit Wasser ab und stellen Sie sicher, dass sie vollständig trocken sind, bevor Sie sie verstauen. Wenn Sie Bedenken haben, dass nach der Reinigung Wasserreste zurückbleiben, trocknen Sie die Knollen vor dem Einlagern vorsichtig mit einem sauberen Tuch oder einer Serviette ab.

Die Ernte, nachdem die Bodentemperaturen abgekühlt sind, verbessert die Textur und den Geschmack der Knollen – daher ist der Herbst oder Winter die beste Erntezeit. Frost ist dafür bekannt, dass er die Pflanze “versüßt”, wie es auch bei überwintertem oder nach dem Frost geerntetem Grünkohl, Pastinaken oder Spinat der Fall ist.

Der beste Grund, mit der Ernte von Topinambur zu warten, bis das kalte Wetter eintrifft, ist die Tatsache, dass Frost eine potenziell positive Auswirkung auf die Ernte haben kann. Kalter Boden und Frost verbessern den Geschmack der Poularde erheblich!

In kälteren Klimazonen mit eisigen Wintern lassen sich im Herbst hervorragende Ernten einfahren, während man in Regionen mit weniger strengen Wintern bis zum Winter warten kann – oder sogar den ganzen Winter über Knollen ernten kann, sofern der Boden nicht gefroren ist -, und ja, die Knollen können aufgrund ihrer natürlichen Winterhärte (eine Eigenschaft, die ihnen nicht durch Domestizierung ausgetrieben wurde) auch im Winter geerntet werden.

Wenn Sie Knollen zum Wiedereinpflanzen, Verkaufen oder Verschenken an pflanzenkundige Freunde aufbewahren möchten, sollten Sie die kleineren Wurzeln behalten, um sie leichter transportieren und verjüngen zu können.

Ob für den Verzehr oder die künftige Vermehrung von Samen – am besten bewahren Sie Ihre Knollen an einem kühlen, trockenen Ort auf, z. B. im Kühlschrank oder im Wurzelkeller, und zwar in Papiertüten, damit sie optimal trocken sind.

Im Voraus planen

Sie wollen nicht, dass die Pflanzen im nächsten Jahr wiederkommen? Wenn Sie nicht vorhaben, in den kommenden Jahren weitere Ernten einzufahren, sollten Sie ALLE Knollen, auch die kleinsten, gründlich von Ihrem Beet entfernen – sonst müssen Sie damit rechnen, dass im Frühjahr wieder kräftige Pflanzen auftauchen!

Denken Sie daran, dass sich Knollenfrüchte sehr stark ausbreiten. Das ist gut für die Lagerung vieler leckerer Knollen, aber schlecht für die Unkraut- und Schädlingsbekämpfung.

Kontrollieren Sie alle Bereiche Ihres Beetes gründlich, um sicherzugehen, dass Sie alle Knollen geerntet haben, auch wenn Sie nicht davon ausgehen, dass sie sich ausgebreitet haben.

Rezepte und Kochideen

Nun zum aufregendsten Teil des Anbaus dieser Pflanzen: Sie können sie zu köstlichen Gerichten verarbeiten!

In bestimmten Küchen, darunter in der französischen und anderen europäischen, ist die Knollenblätterpilzpflanze weit verbreitet, obwohl ihre allgemeine Beliebtheit in den Jahren nach dem Zweiten Weltkrieg abgenommen hat – eine Zeit, in der die Pflanze in wirtschaftlich schwierigen Zeiten ein billiges, leicht anzubauenes Nahrungsmittel darstellte.

Nach Kriegsende erlangten diese stärkehaltigen Knollen den Ruf eines “Arme-Leute-Essens” und gerieten in Vergessenheit, da sie auf den Speisekarten der gehobenen Gastronomie nicht mehr zu finden waren. Dennoch haben die Knollen einen hohen Stellenwert in verschiedenen traditionellen europäischen Gerichten.

Die Knollen können sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden, und sie entsprechen in Bezug auf Nische und Geschmacksprofil einigen Kartoffelsorten.

Zubereitung, Kochen und Verzehr

• Abschrubben – Die Knollen sollten vor dem Kochen unter fließendem kaltem Wasser gründlich abgeschrubbt werden, um alle Schmutzreste zu entfernen.
• Schälen (oder auch nicht) – Manche Menschen entscheiden sich dafür, die dünne Schale zu schälen, aber das ist optional. Die Verwendung eines Gemüseschälers kann hilfreich sein. Wenn Sie sich einen neuen Schäler zulegen möchten, empfehlen wir den OXO Good Grips Swivel Peeler, einen Bestseller auf Amazon.
• Einwenig Zitronensaft (vielleicht aus eigenem Anbau?) direkt auf das geschnittene Gemüse träufeln (oder etwas davon in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, in die Sie die geschnittenen oder geschabten Zucchini legen, bevor Sie sie weiter zubereiten), kann helfen, Oxidation zu verhindern, den gleichen Prozess des Bräunens oder Verdunkelns, der stattfindet, wenn ein geschnittener Apfel oder eine Kartoffel der Luft ausgesetzt wird. Eine kleine Zugabe kurz vor dem Servieren schmeckt ebenfalls gut und bringt den Geschmack der Knollenblätterpilze voll zur Geltung!
• Vorsicht – Die Knollen enthalten ein Kohlenhydrat namens Inulin, das Blähungen, Unwohlsein und sogar Durchfall verursachen kann (vor allem, wenn sie roh gegessen werden) – ähnlich wie Bohnen oder andere Hülsenfrüchte.
• So viele Zubereitungsmöglichkeiten – Wie Kartoffeln können Sie auch diese backen, sautieren, braten oder rösten. Versuchen Sie, sie zu pürieren, zu schlagen oder zu pürieren, oder verarbeiten Sie sie sogar zu einer Soße oder Suppe.
• Salate – Manche Liebhaber dieser knackigen, nussigen Knollen genießen sie roh, in Stäbchen oder hauchdünne Scheiben geschnitten und auf Salaten oder zu anderen Gerichten serviert.

Um diese hauchdünnen Gemüsescheiben zu erhalten, benötigen Sie eine Mandoline, z. B. den Benriner Japanese Mandoline Slicer, ein Bestseller auf Amazon.

Fügen Sie die Knolle zu Gerichten hinzu, die ihr Geschmacksprofil hervorheben und ergänzen, wie z. B. Gerichte mit den folgenden Zutaten:

• Weißwein
• Olivenöl
• Sonnenblumenöl
• Butter
• Sahne
• Petersilie
• Ingwer
• Schwarzer Pfeffer
• Kreuzkümmel
• Muskatnuss
• Knoblauch
• Kartoffeln
• Hühnerbrühe
• Speck

Weitere Vorschläge, wie Sie Gemüse, Obst und Kräuter, die Sie ernten, mit anderen Zutaten kombinieren können, finden Sie in Karen Page und Andrew Dornenburgs Fachbuch “Die Geschmacksbibel”.

Gesundheit und Heilung

Rauchig schmeckende Knolle große Mengen der Vitamine B1 (Thiamin), B3 (Niacin) und C enthält.

Sie ist auch eine wichtige Quelle für Mineralien wie Kupfer, Eisen, Phosphor und Kalium und liefert Makronährstoffe wie komplexe Kohlenhydrate, gesunde Ballaststoffe und Eiweiß.

Ein Hinweis zur Vorsicht

Die Gesundheitsinformationen in diesem Artikel dienen nicht der Beurteilung, Diagnose, Verschreibung oder dem Versprechen von Heilung. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, bevor Sie eines dieser leicht anbaubaren Kräuter für Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden in Betracht ziehen.

Wie in einem kürzlich erschienenen medizinischen Forschungsbericht zu lesen ist, hat Topinambur die Aufmerksamkeit der modernen Medizin auf sich gezogen: Die Knolle liefert erhebliche Mengen an Inulin, einem natürlichen Polysaccharid (d. h. einem Speicherkohlenhydrat und Ballaststoff), das sich positiv auf die Behandlung von Typ-2-Diabetes und des Leaky-Gut-Syndroms ausgewirkt hat.

Je länger Sie die Knollen lagern, desto weniger Inulin enthalten sie. Die Menge wird mit der Zeit abnehmen und schließlich verschwinden, so dass sie vom Nährwert her eher mit Kartoffeln vergleichbar sind.

Kurzreferenz Anbauratgeber

Pflanzenart:	Blumenknolle, mehrjährig	Farbe der Blüten/Blätter:	Gelb/Grün, Bronze
Heimisch in:	Nord-Amerika	Pflege:	Gering
Widerstandsfähigkeit (USDA Zone):	3-9	Verträglichkeit:	Etwas Trockenheit und kaltes Wetter
Saison:	Blüht im Sommer; Ernte im Herbst	Bodenart:	Bevorzugt leicht saure Böden, passt sich aber an eine breite Palette von Bodentypen und pH-Werten an.
Exposition:	Volle Sonne bis Halbschatten	pH-Wert des Bodens:	5.8-7.0
Abstände:	12-24 Zoll, je nach Sorte	Bodenentwässerung:	Gut drainierend
Pflanztiefe:	4-6 Zoll (Knollen)	Zieht an:	Nützliche Bestäuber
Zeit bis zur Reife:	3-5 Monate, je nach Sorte	Familie:	Asteraceae
Höhe:	8-10 Fuß, je nach Sorte	Gattung:	Helianthus
Wasserbedarf:	Mäßig bei der Pflanzung, gering nach der Etablierung	Spezies:	tuberosus
Häufige Schädlinge:	Schnecken und Nacktschnecken	Häufige Krankheiten:	Sclerotinia-Stammfäule, Weißer Schimmel, Astervergilbung

Zum Anbauen, Essen und Heilen

Nachdem die Geheimnisse der Topinambur gelüftet sind, ist klar, warum sie eine gute Ergänzung für Ihren Garten ist – und warum Sie sie ausprobieren sollten!

Erstens sind sie recht einfach zu züchten und zu pflegen. Und was noch besser ist: Sie werden eine köstliche Nahrungspflanze und schöne Blüten in einem sein.

Sie stehen nicht auf den süßen und nussigen Kartoffelgeschmack? Zumindest haben Sie eine prächtige Blume, die Ihren Garten verschönert – auch wenn Sie auf ihre potenzielle gesundheitliche Wirkung verzichten könnten!

Wie dem auch sei, viele verschiedene Menschen und Kulturen bauen seit Tausenden von Jahren gerne Knollenblätterpilze an… und das aus gutem Grund!

Wenn Sie ein abenteuerlustiger Gemüsegärtner sind, können Sie diese Knolle zusammen mit Ihren anderen Standardprodukten anbauen.

Hatten Sie Erfolg beim Anbau von Topinambur in Ihrem eigenen Garten? Lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen!