Wie man Granatapfelbäume anbaut und pflegt

Punica granatum

Können Sie sich vorstellen, der erste Mensch zu sein, der in der freien Natur über einen Granatapfel stolpert? Was müssen sie gedacht haben, als sie diese seltsamen Kugeln fanden, die von den Ästen direkt über ihnen hingen?

Wenn ich an all die Geschichte denke, die vor uns stattgefunden hat, vor allem in der Welt der Botanik, wird meine Fantasie wahnsinnig!

Ich kann nicht umhin, an die Menschen vor uns zu denken, die eine seltsame neue Pflanze entdeckten und sie ihrer Familie oder ihren Kollegen mit nach Hause brachten, um sie zu betrachten.

Vielleicht wäre sie köstlich. Oder vielleicht würde sie sich als tödlich erweisen.

Ich weiß, dass ich begierig darauf gewesen wäre, herauszufinden, was in ihr steckt! Wie gut, dass unsere Vorfahren diese einst wilde Frucht mit ihrer einzigartigen Form und ihren inneren Kammern voller nahrhafter, saftiger Edelsteine probierten.

Diese Entdeckung hat zu einer jahrtausendelangen Kultivierung geführt, bei der der Granatapfel von einem Kontinent zum anderen wanderte, als immer mehr Gärtner, Obstbauern und hungrige Menschen seine Schönheit und seinen einzigartigen Geschmack entdeckten.

In diesem Leitfaden erfahren Sie, wie Sie Ihren eigenen Granatapfel anbauen und pflegen können. Hier ist, was Sie erwartet:

Bevor Sie die Samen aussäen oder Pflanzen kaufen, sollten Sie sich etwas Zeit nehmen, um zu erfahren, woher der Granatapfel kommt und welche Bedingungen für seine Gesundheit, sein Wachstum und seine Produktivität ideal sind.

Was ist der Granatapfel?

Im Jahr 1725 gab Carl Linnaeus, der schwedische “Vater der Taxonomie”, der Art den Namen Punica granatum , was so viel wie “vielkerniger Apfel” oder “körniger Apfel” bedeutet.

Die Liste der gebräuchlichen Namen für die Frucht umfasst den Kernapfel, den Apfel von Grenada und den französischen pomme-grenade, woraus sich der moderne Name im Englischen ableiten lässt.

Granatäpfel können je nach den regionalen Temperaturen sommergrün oder immergrün sein. Obwohl diese Art von Natur aus eine strauchartige Wuchsform hat, wird sie häufig zu einem Baum zurückgeschnitten.

Die Blätter sind länglich und lanzenförmig, glatt und glänzend. Sie sind in der Regel zwei bis drei Zentimeter lang.

Das Laub ist mit Stacheln oder Dornen durchsetzt, und wenn der Baum reif ist, können einige von ihnen fast fünf Zentimeter lang und ziemlich scharf sein.

Die Pflanzen können Früchte tragen oder als Zierpflanzen mit attraktiven roten, rosa oder orangefarbenen Blüten dienen.

Die Früchte sind zwar nach Äpfeln benannt, werden aber als Beeren eingestuft und haben nichts mit Kernobst zu tun.

Stattdessen gehören diese Pflanzen zur Ordnung der Myrten, zusammen mit vielen anderen beliebten Gartenpflanzen wie Fuchsie, Kreppmyrte, Flaschendorn, Nachtkerze und Eukalyptus.

Jeder Samen im Inneren des zähen Perikarps ist von einem festen Fruchtfleisch umgeben. Dieses wird als Arillus bezeichnet.

Die Samen können zur Vermehrung neuer Pflanzen verwendet werden, sind aber in der Regel nicht mit der Mutterpflanze identisch, so dass andere Methoden bevorzugt werden.

Wenn Sie diese Methode ausprobieren möchten, behandeln wir sie in einem separaten Leitfaden.

Granatäpfel werden am besten in trockenen und heißen Regionen mit sommerlichen Tagestemperaturen zwischen 70 und 90 Grad Celsius angebaut. Sie eignen sich für den Anbau in den USDA-Härtezonen 7 bis 11.

Sie sind in der Regel nicht kältetauglich, obwohl es einige wenige Sorten gibt, die sich dafür eignen. Sie können beschädigt werden oder absterben, wenn sie Frost und Temperaturen unter etwa 20°F ausgesetzt sind.

Kultivierung und Geschichte

Der wilde Granatapfel stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und ist in Persien, dem heutigen Iran, beheimatet. Die Geschichte dieser Frucht ist lang und faszinierend.

Sehen wir uns ein paar der Höhepunkte an.

Beweise für den Anbau von Granatäpfeln gibt es schon vor der Aufzeichnung der Geschichte, nämlich in Ausgrabungen aus der Bronzezeit, die bis zu 3.000 Jahre vor Christus zurückreichen und im Iran und in der Himalaya-Region gefunden wurden.

Aus zahlreichen antiken Zivilisationen sind Kunstwerke erhalten, die die Frucht als wichtigen Bestandteil der Küche und Kultur des alten Persiens, Roms, Griechenlands, Ägyptens und Chinas zeigen. An vielen Orten, wie z. B. in Indien, galt sie als königliche Speise oder zumindest als Luxusgut.

Die ägyptischen Pharaonen hielten den Granatapfel für so wichtig, dass sie Abbildungen der Frucht als Beweis für ihren königlichen Status in Auftrag gaben, z. B. in Form von Hieroglyphenmalereien im Inneren von Pyramiden und feiner Keramik, von der sie glaubten, dass sie sie ins Jenseits begleiten würde.

Bilder der Frucht wurden auch auf Münzen geprägt, auf religiösen Gewändern abgebildet und in Tempelbildern und Schnitzereien von Künstlern aus verschiedenen Kulturen dargestellt, darunter auch von den Juden, die zu biblischen Zeiten in Jerusalem lebten.

Bei den alten Griechen und Römern galten die immergrünen Blätter als Symbol für Kraft und ewiges Leben und, wie es bei Früchten mit vielen Samen üblich ist, als Symbol für Fruchtbarkeit.

In der griechischen Mythologie, als Persephone von Hades entführt wird, ist die Frucht ein Symbol für Leben und Erneuerung sowie für die Ehe. Diese Symbolik findet sich auch in anderen Kulturen wieder, zum Beispiel in der der Beduinen.

In der persischen Mythologie werden dem Granatapfel eher magische Kräfte zugeschrieben, wie zum Beispiel, dass Isfandiyar nach dem Verzehr einer Frucht die Gabe der Unsichtbarkeit erhält.

Manche glauben sogar, dass er die Frucht des Baumes des Lebens aus dem Buch Genesis der Bibel ist. Und der Granatapfel ist eine der Früchte, die in den himmlischen Gärten des Korans wachsen.

Wenn man ein wenig tiefer gräbt, wird man feststellen, dass sich diese Geschichten durch Zeit und Raum fortsetzen und ein reiches Gewebe bilden.

Diese Eigenschaft, die auch symbolisch für ihre Dualität bekannt ist, wird durch ihre Verwendung in der traditionellen Medizin als adstringierend und abführend, schleimlösend und antiemetisch sowie erholsam und schlaffördernd hervorgehoben, um nur einige Anwendungen zu nennen.

Die Ärzte des Mittelalters, die Heilmittel auf der Grundlage der vier Körpersäfte verschrieben, betrachteten ihn als warm und feucht, gut zur Linderung von Husten oder als Aphrodisiakum.

Mit den muslimischen Eroberern kam der Granatapfel nach Sizilien und Südspanien und wurde dort immer beliebter.

Mitte des 17. Jahrhunderts wurde der Granatapfel durch spanische Eroberer und Händler in die Vereinigten Staaten eingeführt und im Laufe der Zeit in Regionen mit heißem, trockenem Klima in ganz Nord-, Mittel- und Südamerika angebaut, wie z. B. in Teilen des heutigen Kalifornien und Arizona.

In den Vereinigten Staaten hat die Beliebtheit des Granatapfels in den letzten zwei Jahrhunderten zu- und abgenommen, doch seit mehrere Studien in den letzten 20 Jahren den immensen Nährwert der Kerne und des Saftes nachgewiesen haben, ist der Granatapfel zu einem beliebten Nahrungsmittel geworden.

Er ist reich an Ballaststoffen und Folsäure sowie an den Vitaminen C und K.

Die farbenfrohen Schalen und Blüten wurden früher zur Herstellung von Farbstoffen und Pigmenten für antike Kosmetika verwendet. Die kulinarische Verwendung der Kerne und getrockneten Samen wird bis heute in einer Vielzahl von Gewürzen, Säften, Sirupen und Likören fortgesetzt.

Grenadine wird mit Granatapfel aromatisiert, und die Frucht kann auch zur Herstellung von Melasse verwendet werden.

Aus den Blättern und Blüten wird manchmal auch Tee zubereitet, entweder getrocknet oder frisch.

Vermehrung

Wie bei den meisten Obstbäumen ist es nicht ratsam, Granatäpfel aus Samen zu ziehen, wenn das gewünschte Ergebnis ein Klon der Mutterpflanze sein soll.

Andere Methoden, wie z. B. die Stecklingsvermehrung oder die Luftschichtvermehrung von einer reifen Pflanze, bringen echte Klone der Mutterpflanze hervor. Das bedeutet, dass sowohl die Früchte als auch die Wuchsform des Baumes oder Strauches identisch mit der Pflanze sind, die Sie nachbilden möchten.

Es gibt verschiedene Methoden, und in unserem Leitfaden für die Vermehrung von Granatäpfeln finden Sie umfassende Informationen über die besten Möglichkeiten für Heimgärtner.

Der einfachste Weg, mit dem Anbau eigener Granatäpfel zu beginnen, ist der Kauf einer Pflanze in einem Gartencenter oder im Internet. Im Folgenden finden Sie einige Vorschläge.

Diese sind als getopfte Setzlinge oder als wurzelnackte Pflanzen erhältlich.

Heben Sie zum Einpflanzen ein Loch aus, das doppelt so breit und so tief ist wie der Wurzelballen.

Wenn Sie eine wurzelnackte Pflanze gekauft haben, weichen Sie die Wurzeln vor dem Einpflanzen etwa eine halbe Stunde lang in einem Eimer mit Wasser ein.

Nehmen Sie das Pflänzchen aus dem Behälter, ziehen Sie die Wurzeln mit den Fingern heraus und setzen Sie es in die Mitte des Lochs. Füllen Sie das Loch mit Erde auf, klopfen Sie es leicht an, um Luftblasen zu entfernen, und gießen Sie es gut.

Bedecken Sie die neue Pflanze mit einer Schicht Mulch, die ein bis zwei Zentimeter vom Stamm entfernt sein sollte.

Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, während sich die Pflanze etabliert.

Anzucht

Der Platz, den Sie für Ihren Baum wählen, sollte etwa acht Stunden pro Tag volle Sonne bieten.

Der Boden am Standort sollte lehmig oder eine Mischung aus Lehm und Sand sein und einen pH-Wert von 5,5 bis 7,0 haben. Führen Sie einen Bodentest durch, damit Sie bei eventuellen Mängeln entsprechende Maßnahmen ergreifen können.

Eine gute Drainage ist ebenfalls ein Muss – Granatäpfel gedeihen bekanntlich am besten in eher trockenen Regionen, und ein feuchter Boden ist ein sicherer Weg, um schädliche Pilzerreger einzuladen und die Gesundheit Ihrer Pflanze zu beeinträchtigen.

Planen Sie im ersten Jahr nach dem Einpflanzen ein- bis zweimal wöchentliches Gießen ein, je nach der Niederschlagsmenge, die Sie erhalten.

Wenn Sie in einem Gebiet leben, in dem es das ganze Jahr über oder fast das ganze Jahr über wenig regnet, sollten Sie etwa einen Zentimeter Wasser pro Woche einplanen. Sie können einen Regenmesser verwenden, um die Niederschlagsmenge zu messen. Ausgereifte Pflanzen sind trockenheitstolerant.

Wenn die saisonalen Tiefsttemperaturen in Ihrer Region unter etwa 20°F fallen, müssen Sie einen Plan für die Überwinterung haben oder eine Sorte pflanzen, die in einem Container gezüchtet werden kann, so dass sie in den kälteren Monaten an einen wärmeren, geschützteren Ort gebracht werden kann.

Es ist auch hilfreich zu wissen, dass diese Pflanzen einhäusig sind, d. h. sie sind selbstbestäubend. Sie produzieren sowohl männliche als auch männlich-weibliche Blüten, die so genannten “perfekten” Blüten.

Die perfekten Blüten sind diejenigen, die letztendlich Früchte tragen werden.

Es ist nicht notwendig, mehr als einen Baum zu pflanzen, aber es kann dennoch hilfreich sein, eine kleine Gruppe von zwei bis drei Bäumen zu pflanzen, um die beste Bestäubung und den besten Ertrag zu erzielen.

Denken Sie daran, dass diese Pflanzen eine Ausdehnung von mehr als 15 Fuß haben können, achten Sie also auf einen ausreichenden Abstand zwischen ihnen.

Granatäpfel können auch enger als Hecke gepflanzt werden, wenn sie entsprechend beschnitten werden, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.

Auf einige der beliebtesten Sorten gehen wir später noch ein. Unabhängig davon, für welche Sorte Sie sich entscheiden, sollten Sie darauf achten, dass der Granatapfel formschön und gepflegt bleibt, indem Sie ihn regelmäßig beschneiden.

Tipps zur Anzucht

• Wählen Sie für die Anpflanzung einen Standort mit voller Sonne und lehmigem oder sandigem Boden.
• Versorgen Sie die Pflanzen im ersten Wachstumsjahr zusätzlich mit Wasser, bis sie sich etabliert haben.
• Achten Sie auf ausreichende Abstände zwischen den Bäumen und zu Gebäuden und anderen Pflanzen, da die Stämme sehr groß werden können. Andernfalls sollten Sie eine Zwergsorte wählen.

Beschneiden und Pflege

Wie bereits erwähnt, wächst der Granatapfel von Natur aus als Strauch und kann eine Höhe von 15 bis 20 Fuß erreichen, wobei er fast die gleiche Ausdehnung hat.

Mit dem Beschneiden sollte man am besten bis nach dem ersten Lebensjahr warten, damit die Pflanze Zeit hat, sich zu etablieren.

Wenn Sie die Pflanze in eine Baumform bringen möchten, können Sie im zweiten Jahr drei bis fünf der stärksten vertikalen Äste auswählen und den Rest zusammen mit den kleineren Ästen, die unter der gewünschten Größe und Form der Baumkrone liegen, herausschneiden.

In unserem Leitfaden zum Beschneiden von Granatäpfeln gehen wir ausführlicher darauf ein.(erscheint demnächst!)

Schösslinge sollten jedes Jahr zurückgeschnitten werden, da sie der Pflanze Energie entziehen, ohne ihr zu nützen. Sie können auch vermehrt werden, um neue Pflanzen anzusiedeln, wenn Sie dies wünschen.

Planen Sie den Rückschnitt im Spätwinter. Das aktive Wachstum findet Anfang bis Mitte des Frühjahrs statt, und die Blütezeit erstreckt sich in den meisten Gebieten vom Frühjahr bis zum Herbst.

Während der Blütezeit bringen Granatapfelbäume in mindestens drei Zyklen neue Blüten hervor. Die Blüten werden an den Enden der Zweige gebildet.

Diese Blüten können während der gesamten Saison Früchte tragen, aber die Früchte, die sich später entwickeln, sind in der Regel kleiner und reifen je nach Klima nicht vor dem Ende des Herbstes aus.

Vermeiden Sie einen Rückschnitt, nachdem die Pflanze Knospen gebildet hat, da das Abschneiden dieser Knospen zu einer geringeren Fruchtbildung führt.

Entfernen Sie im Spätwinter alle beschädigten Teile, die die kalten Monate nicht überstanden haben, um Platz für neues Wachstum im Frühjahr zu schaffen, sowie alle sich kreuzenden, nach unten wachsenden oder kranken Zweige.

Dies trägt auch dazu bei, die Größe und Form des Baumes oder Strauches für den Rest des Jahres überschaubar zu halten.

Wenn Sie die Pflanze in Form halten, erleichtert das auch die Ernte – andernfalls müssten Sie in einem Dornenbusch waten, um Früchte zu ernten. Außerdem wird dadurch Platz in der Baumkrone geschaffen, damit Licht und Luft eindringen können, was die Pflanze gesünder hält und die Früchte besser reifen lässt.

Wenn Sie den Strauch in seiner natürlichen Form wachsen lassen, kann er zu viel Feuchtigkeit beherbergen, was die Blüte beeinträchtigen und zum Abfallen der Blüten führen kann.

Auch wenn Sie den Strauch nicht beschneiden, um ihn in Form zu bringen, sollten Sie die Pflanze offen halten, indem Sie sie beschneiden, um eine ausreichende Luftzirkulation zu gewährleisten.

Vielleicht finden Sie in anderen Informationsquellen Empfehlungen für den Sommerschnitt. Es ist zwar möglich, im Sommer zu schneiden, aber das ist auch die Zeit des Jahres, in der Ihr Baum oder Strauch viele Früchte tragen wird.

Dies ist nicht der ideale Zeitpunkt für einen Rückschnitt, es sei denn, es liegt ein wichtiger Grund vor, z. B. eine schwere Schädigung durch eine Krankheit oder einen Befall.

Um die Form der Pflanze zu erhalten, sollten Sie die Zweige vor Beginn des Austriebs nicht mehr als fünf bis zehn Zentimeter und nicht mehr als ein Drittel der Zweige auf einmal zurückschneiden.

Bedenken Sie, dass jede Blüte bei vollständiger Bestäubung eine Frucht hervorbringen kann, die je nach Sorte zwischen einem Viertel und einem Dreiviertel Pfund wiegt.

Granatapfelbäume sind nicht dafür bekannt, dass sie viel Gewicht tragen, und zu viele Früchte pro Zweig können zu Problemen führen, insbesondere bei empfindlichen jungen Bäumen.

Wenn Sie feststellen, dass die Zweige des Baumes so schwer sind, dass sie herunterhängen, schneiden Sie einige der verbleibenden Blüten oder sogar einige unreife Früchte ab, um die Belastung zu verringern, bevor der Zweig bricht.

Die Früchte neigen auch zu Rissen, wenn Niederschlag und Wasserverfügbarkeit schwanken. Es gibt noch weitere Gründe für das Aufbrechen der Früchte, über die Sie in unserem Leitfaden mehr erfahren können.

Alle Früchte, die bis zum Ende der Vegetationsperiode nicht vollständig ausgereift sind, sollten vom Baum geschnitten werden, um zu verhindern, dass Schädlinge oder Krankheiten dort überwintern oder vom Baum angezogen werden.

Unreife Früchte können kompostiert werden, solange sie keine Anzeichen von Krankheiten oder Schädlingsbefall aufweisen, aber Sie sollten sie aufschneiden, um das Innere zu untersuchen, bevor Sie sie auf den Komposthaufen geben.

Wenn Sie die Früchte nicht kompostieren möchten oder Anzeichen von Schäden wie schwarze oder braune Flecken, Schimmel, Mehltau oder sichtbare Schädlinge feststellen, können Sie sie stattdessen in einem gut verschlossenen Müllsack entsorgen.

Dünger sollte nur sparsam und nur dann eingesetzt werden, wenn Sie Anzeichen von Nährstoffmangel festgestellt haben. Erfahren Sie mehr über das Düngen von Granatäpfeln in unserem Leitfaden.

Auszuwählende Züchtungen

Es gibt eine lange Liste mit Hunderten von Granatapfelsorten.

Während einige besser als Farbstoff oder getrocknet und gemahlen zur Herstellung von Gewürzpulver für Gerichte mit reichem Geschmack verwendet werden, wie sie in der nahöstlichen, pakistanischen und indischen Küche beliebt sind, sind andere eher für ihren besonderen Geschmack oder ihre Fruchtfarbe und -form bekannt, wie z. B. die violetten oder gelben Sorten.

Violettes Herz

Diese Sorte ist auch unter dem Namen ‘Sharp Velvet’ bekannt. Die Früchte sind groß und rot, mit süßen Kernen und geringem Säuregehalt. Sie sind normalerweise im Oktober erntereif.

Purple Heart

‘Purple Heart’ kann unter idealen Bedingungen bis zu 30 Fuß hoch werden. Sie eignet sich gut als Sichtschutzhecke, kann aber auch als Einzelbaum gepflanzt werden.

Die Pflanzen sind in #1-Containern bei Nature Hills Nursery erhältlich.

Rote Seide

Die Sorte ‘Red Silk’ ist bekannt für ihr eher rosafarbenes als rotes Perikarp und ihre mittelgroßen bis großen Früchte.

Die Kerne bieten eine Mischung aus Süße und Säure, mit einem Geschmack, der an rote Beeren erinnert. Die Früchte sind in der Regel im September erntereif.

Rote Seide

Diese Zwergsorte hat eine kürzere, kleinere Wuchsform und erreicht bei der Reife eine Höhe von 18 Fuß. Dadurch eignet sie sich für den Anbau in kleineren Räumen oder in Containern mit Rückschnitt.

Red Silk’ ist in #1-Containern von Nature Hills Nursery erhältlich.

Wunderbar

Wonderful’ ist die Sorte, die am häufigsten in Lebensmittelgeschäften verkauft wird. Sie erreicht eine reife Höhe von 15 bis 20 Fuß mit einer ähnlichen Ausbreitung und ist ein produktiver Produzent.

Wunderbar

Die großen, tiefroten Früchte haben eine harte Textur und einen süß-säuerlichen Geschmack und sind im September bis Oktober erntereif.

Die ‘Wonderful’-Bäume sind in Ein-Gallonen-Töpfen bei Yarden erhältlich.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Granatäpfel sind weniger anfällig für Schädlinge und Krankheiten als viele andere Obstbaumsorten, vorausgesetzt, sie werden in einem geeigneten Klima gepflanzt und richtig gepflegt.

Die Liste der unerwünschten Gäste ist kurz und umfasst Eichhörnchen, Blattläuse, Blattfußwanzen und Blattrollraupen.

Eichhörnchen können eine echte Herausforderung sein, aber in den meisten Fällen kann man zumindest den Verlust von Früchten durch Eichhörnchen reduzieren, z. B. durch das Einwickeln von Früchten mit Sperrbeuteln oder durch das Aufstellen von Lockvögeln, die Raubtiere abschrecken sollen.

Auch Insekten können bei geringem Befall ein Ärgernis sein, bei starkem Befall können sie jedoch große Ernteverluste verursachen.

Krankheiten, die Granatäpfel befallen, können schwer zu bekämpfen sein, wie z. B. der Cercospora-Pilz und die Herzfäule.

Sobald Ihre Pflanzen Anzeichen von Krankheiten oder Schädlingsbefall zeigen, wie z. B. Blatt- und Knospenfall, Verfärbungen oder angefressene Früchte oder Blätter, sollten Sie schnell handeln, um die Situation zu beurteilen und einen Plan zur Vermeidung weiterer Schäden zu entwickeln.

In unserem umfassenden Leitfaden erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Schädlings- und Krankheitsprobleme erkennen, verhindern und bewältigen können.

Ernten

Abgesehen vom Beschneiden ist der schwierigste Teil der Pflege eines Granatapfelbaums oder -strauchs vielleicht das Warten auf die Ernte.

Je nach Sorte dauert es zwischen fünf und sieben Monaten, bis die Früchte reif sind. Die Bäume bringen in der Regel ab zwei bis fünf Jahren nach der Pflanzung eine erntereife Ernte hervor.

Es kann auch etwas schwierig sein, zu erkennen, ob die Früchte reif sind, da sie sich in den letzten Monaten des Wachstums nicht mehr sichtbar verändern – es sei denn, man weiß, worauf man achten muss.

Im Allgemeinen sind die Früchte, die im März oder April reif sind, zwischen August und Oktober erntereif. Informieren Sie sich über die Besonderheiten der von Ihnen gewählten Sorte und des Anbaugebiets.

Wenn die Früchte erntereif sind, werden Sie vor allem drei Veränderungen feststellen: die Form des Perikarps, das kantiger wird, die glattere Textur und die tiefere Farbe der Schale sowie das höhere Gewicht der Frucht.

Ziehen Sie ein Paar dicke Handschuhe an und gehen Sie bei der Ernte sehr vorsichtig vor, damit Sie nicht von scharfen Dornen gestochen werden. Ziehen Sie die Früchte nicht von den Zweigen ab, da diese Art der Ernte Schäden verursachen kann.

Verwenden Sie stattdessen eine scharfe Gartenschere und schneiden Sie die Stiele dicht an der Frucht ab. Legen Sie die Früchte vorsichtig in Ihr Gefäß oder einen anderen Sammelbehälter Ihrer Wahl, um Quetschungen oder Kratzer zu vermeiden.

Während die im Handel gezüchteten Sorten ein paar Stöße besser verkraften, können andere Sorten empfindlicher sein – selbst ein langer Stiel, der seinen Nachbarn im Korb anstößt, kann kleine Schäden verursachen.

Ausführlichere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden zur Ernte von Granatäpfeln.

Wenn Sie die Blüten für die Teezubereitung verwenden möchten, sollten Sie die männlichen Blüten, die keine Früchte tragen, kurz nach dem Öffnen von den Zweigen pflücken.

Man erkennt sie daran, dass die männlichen Blüten etwas kleiner und glockenförmig sind, während die perfekten Blüten, die nach der Bestäubung Früchte tragen, an der Basis, in der sich der Fruchtknoten befindet, eher knollenförmig sind.

Die Blätter können jederzeit geerntet werden, solange sie noch grün und frisch am Baum sind.

Aufbewahrung und Konservierung

Granatäpfel sind zwar lange haltbar, müssen aber unter den richtigen Bedingungen gelagert werden, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Im Allgemeinen bleiben sie ein bis zwei Wochen frisch, wenn sie bei Zimmertemperatur und ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden.

Für eine lange Lagerung ist eine Kühlung bei einer Temperatur zwischen 32 und 40°F am besten geeignet.

Wenn sie kühl und trocken gelagert werden, können Sie davon ausgehen, dass ganze Früchte etwa zwei bis drei Monate frisch bleiben. Waschen Sie sie kurz vor dem Verzehr.

Sie können sie auch aufschneiden und die Kerne entfernen, so dass sie zum Verzehr bereit sind, wenn Sie sie brauchen. Frisch im Kühlschrank sind sie etwa fünf Tage haltbar.

Denken Sie daran, dass der Saft Flecken auf Haut, Kleidung und Arbeitsflächen verursachen kann. Verwenden Sie daher Utensilien und Schüsseln aus rostfreiem Stahl und tragen Sie Handschuhe, wenn Sie viele Früchte zu verarbeiten haben.

Zum Einfrieren verteilen Sie die frischen Kerne auf einem mit Wachspapier ausgelegten Backblech und legen Sie sie für ein bis zwei Stunden in den Gefrierschrank. Geben Sie sie dann in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie bis zu einem Jahr ein.

Die Kerne können zu Saft, Marmelade, Gelee oder Grenadinesirup verarbeitet werden, die alle sofort verwendet oder für eine langfristige Lagerung in Druckkonserven eingelegt werden können. Frischer Saft kann im Kühlschrank etwa eine Woche lang aufbewahrt werden.

Blüten und Blätter können in der Sonne getrocknet oder dehydriert und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder frisch zu Tee verarbeitet werden.

Frische Blüten und Blätter, die nicht getrocknet oder auf andere Weise für die Lagerung aufbereitet werden, sollten sofort verwendet werden.

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Ein getrocknetes Gewürz – in Hindi, Punjabi und Urdu als Anardana bekannt, das vom persischen Anar abgeleitet ist und auch unter vielen anderen Namen bekannt ist – wird durch Dehydrierung oder Sonnentrocknung der Kerne hergestellt und entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine zu Pulver zermahlen.

Zu Pulver verarbeitete Trockenfrüchte können in einem luftdicht verschlossenen Behälter mehrere Jahre lang aufbewahrt werden. Sie können es in den Gefrierschrank legen oder an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort, z. B. in einer Speisekammer, aufbewahren.

Klumpen sind ein Zeichen dafür, dass das Pulver Feuchtigkeit aufgenommen hat, was zum Verderben führen kann.

Rezepte und Zubereitungsideen

Zuallererst sollten Sie wissen, wie Sie einen Granatapfel zubereiten können, um ihn in Rezepten zu verwenden oder die Kerne allein zu essen.

Wenn Sie ein Fan von einzigartig aromatisierten Getränken mit einem säuerlichen Kick sind, können Sie Granatäpfel und Blaubeeren zu einer lustigen und erfrischenden Blaubeer-Granatapfel-Chia-Fresca mischen.

Da die Früchte vor allem im Herbst geerntet werden, eignen sie sich perfekt als Ergänzung zur Cranberry-Sauce, die Sie zu den Feiertagsgerichten servieren können – oder zu jeder anderen Gelegenheit!

Ob süß oder herzhaft, die Früchte und das getrocknete Gewürzpulver können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, wo immer Sie einen süß-säuerlichen Akzent setzen möchten. Die Kerne sind auch eine schmackhafte Beilage zu Salaten, Reis und Geflügelgerichten.

Junge, zarte Blätter eignen sich am besten für den Frischverzehr in Salaten und Smoothies. Gekocht werden Granatapfelblätter von einigen Züchtern gerne als Alternative zu Spinat verwendet.

Ältere, glänzende Blätter sind faseriger und sollten vor dem Verzehr immer gekocht werden.

Kurzreferenz Anbauratgeber

Pflanzenart:	Laubabwerfender, fruchttragender Strauch oder Baum	Wasserbedarf:	Gering bis mäßig
Heimisch in:	Mittlerer Osten	Pflege:	Mäßig
Widerstandsfähigkeit (USDA Zone):	7-11	Verträglichkeit:	Saurer Boden, Trockenheit
Saison:	Herbst:	Bodenart:	Lehm, sandiger Lehm
Exposition:	Volle Sonne	pH-Wert des Bodens:	5.5-7.0
Zeit bis zur Reife:	3-5 Jahre	Drainage des Bodens:	Gut drainierend
Abstände:	10-20 Fuß	Begleitende Bepflanzung:	Basilikum, Brombeeren, Heidelbeeren, Kamille, Sellerie, Dill, Holunder, Knoblauch, Lavendel, Zitronengras, Ringelblumen, Minze, Kapuzinerkresse, Petersilie, Himbeeren, Salbei, Erdbeeren, Thymian
Pflanztiefe:	1/2 Zoll (Samen), Tiefe des Wurzelballens (Transplantate)	Ordnung:	Myrtales
Höhe:	15-20 Fuß	Familie:	Lythraceae
Verbreitung:	15-20 Fuß	Gattung:	Punica
Häufige Schädlinge und Krankheiten:	Blattläuse, Zitrusplattmilben, Blattfußwanzen, Blattrollerraupen, Wollläuse, Schildläuse, Eichhörnchen, Thripse; Botrytis, Cercospora-Blattfleckenkrankheit, Herzfäule, Echter Mehltau, Wurzel- und Kragenfäule	Arten:	Granatum

Pflanzen Sie ein Stück Geschichte für köstliche, nahrhafte Herbstfrüchte!

Wenn eine Frucht die Jahrhunderte überdauert hat und von einer Generation zur nächsten weiter kultiviert wird, dann liegt das sicher nicht nur am Geschmack.

Und tatsächlich bietet der Granatapfel neben seiner dekorativen Schönheit und der Möglichkeit, ihn als Hecke oder Baum im Garten zu verwenden, mit seinen Früchten, Blättern und Blüten so viele Verwendungsmöglichkeiten, dass es viel zu entdecken gibt.

Wenn Sie schon einmal Granatäpfel angebaut haben, würden wir uns freuen, wenn Sie uns in den Kommentaren unten Ihre Lieblingsrezepte verraten! Wenn Sie möchten, können Sie uns auch Fotos von Ihren Bäumen schicken – wir würden uns freuen, sie zu sehen!

Weitere Informationen über den Anbau von Obstbäumen in Ihrem Garten finden Sie in den folgenden Leitfäden:

• Was sind Obstbaumgilden? Erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene gründen können
• Wie groß sollte der Abstand zwischen den Obstbäumen sein?
• Wie bereitet man Obstbäume auf den Winter vor?